Томатный суп с нутом: сытно, вкусно и полезно
Томатный суп с нутом — это питательное и лёгкое блюдо, которое прекрасно подходит для обеда или ужина. Нут богат растительным белком и клетчаткой, а томаты — антиоксидантами и витаминами. Суп с нутом надолго насыщает и при этом остаётся низкокалорийным.
Пищевая ценность (на 100 г)
- Калории ~95 ккал
- Белки ~5 г
- Жиры ~3 г
- Углеводы ~12 г
Ингредиенты
- Нут (сухой) — 100 г (или 200 г варёного)
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Помидоры свежие — 300 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — ½ ч.л.
- Чёрный перец — щепотка
- Паприка — ¼ ч.л.
- Сушёный базилик — ¼ ч.л.
- Оливковое масло — 1 ч.л.
- Вода или овощной бульон — 600 мл
- Свежая зелень — по вкусу
Как приготовить томатный суп с нутом
1. Подготовка нута
- Если используете сухой нут, замочите на 8–10 часов, затем сварите до мягкости (~40–50 минут).
- Если используете консервированный нут — промойте под водой.
2. Подготовка овощей
- Лук, морковь и чеснок мелко нарежьте.
- На среднем огне обжарьте лук и морковь на оливковом масле 3–4 минуты до мягкости.
- Добавьте чеснок и обжаривайте ещё 1 минуту.
3. Приготовление супа
- Добавьте к овощам нарезанные помидоры и томатную пасту, тушите 3–4 минуты.
- Влейте воду или бульон, добавьте нут.
- Посолите, поперчите, добавьте паприку и базилик.
- Варите на слабом огне 15–20 минут, чтобы все вкусы соединились.
4. Подача
- Можно слегка пробить суп блендером для кремовой текстуры или оставить кусочками.
- Посыпьте свежей зеленью при подаче.
Полезные советы
- Суп хорошо сочетается с цельнозерновым хлебом или сухариками без масла.
- Для насыщенного вкуса добавьте щепотку острого перца или копчёной паприки.
- Вместо воды можно использовать овощной бульон — вкус станет более богатым.
