Суп-пюре из тыквы с имбирём: ароматный и полезный
Тыква — источник бета-каротина, витаминов и клетчатки. В сочетании с имбирём и лёгкими специями суп получается не только вкусным, но и согревающим. Отличный вариант для обеда или лёгкого ужина.
Пищевая ценность (на 100 г)
- Калории ~55 ккал
- Белки ~1,2 г
- Жиры ~2 г
- Углеводы ~8 г
Ингредиенты
- Тыква очищенная — 500 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Имбирь свежий — 2–3 см корня
- Чеснок — 1 зубчик
- Оливковое масло — 1 ст.л.
- Овощной или куриный бульон — 600 мл
- Соль — ½ ч.л.
- Белый перец — ⅛ ч.л.
- Мускатный орех — щепотка
- Йогурт или сливки (для подачи) — 2 ст.л.
- Зелень для украшения
Как приготовить суп-пюре из тыквы
1. Подготовка овощей
- Нарежьте тыкву и морковь кубиками.
- Лук мелко нашинкуйте.
- Имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке.
2. Обжаривание
- В кастрюле разогрейте оливковое масло.
- Добавьте лук, чеснок и имбирь, обжаривайте 2–3 минуты до аромата.
3. Варка
- Всыпьте тыкву и морковь, перемешайте.
- Влейте бульон, доведите до кипения.
- Варите 15–20 минут до мягкости овощей.
4. Измельчение
- Снимите суп с огня и взбейте блендером до кремовой консистенции.
- Добавьте соль, белый перец и мускатный орех.
5. Подача
- Разлейте суп по тарелкам.
- Украсьте ложкой йогурта или сливок и свежей зеленью.
Полезные советы
- Можно добавить немного карри или куркумы для пряного вкуса.
- Если любите густые супы, уменьшите количество бульона.
- Суп отлично сочетается с цельнозерновыми сухариками.
