Гороховый суп с говядиной
Сытный и ароматный гороховый суп с нежирной говядиной. Богат белком, насыщенный вкусом и идеально подходит для обеда или ужина.
Пищевая ценность (на 100 г)
- Калории: ~120 ккал
- Белки: 13 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 12 г
Ингредиенты
- Нежирная говядина (лопатка или задняя часть) — 300 г
- Сухой колотый горох — 150 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Сельдерей (стебель) — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Вода или говяжий бульон — 1,5 л
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Оливковое масло — 1 ч. ложка
Как приготовить гороховый суп с говядиной
Шаг 1. Подготовка говядины
- Говядину нарежьте небольшими кубиками.
- В кастрюле с толстым дном слегка обжарьте на оливковом масле до лёгкой золотистой корочки (по желанию для аромата).
Шаг 2. Подготовка овощей
- Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке, сельдерей нарежьте кубиками.
- Добавьте овощи к мясу и слегка обжарьте 3–4 минуты.
Шаг 3. Варка супа
- Добавьте колотый горох, лавровый лист и залейте водой или бульоном.
- Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 1–1,5 часа до мягкости говядины и гороха.
Шаг 4. Завершение
- Добавьте измельчённый чеснок, посолите и поперчите по вкусу.
- При желании немного перебейте часть супа блендером для кремовой текстуры.
Шаг 5. Подача
- Разлейте по тарелкам, украсьте свежей зеленью.
- Подавайте с цельнозерновым хлебом или как самостоятельное сытное блюдо.
Полезные советы
- Для ускорения приготовления замочите горох на 2–3 часа или на ночь.
- Можно заменить часть говядины на индейку для более лёгкого варианта.
- Добавьте щепотку паприки или тимьяна для более насыщенного аромата.
- Гороховый суп отлично хранится в холодильнике 1–2 дня — вкус становится даже насыщеннее.
